MNEWSKALTIM.COM, PASER – Bagi yang suka makan aneka cemilan kue kering, tak lengkap rasanya bila belum mencicipi kue kenari khas Paser Belengkong.
Kue yang memiliki tekstur yang renyah dan rasanya manis ini sangat pas dimakan disela-sela waktu senggang atau ketika santai berkumpul bersama keluarga.
Ibu Hasinah adalah salah satu yang menjalani usaha kue kenari khas ini. Merintis sejak 1990 silam memanfaatkan ruangan kecil di dalam rumahnya yang terletak di Jalan Pangeran Menteri, Desa Pasir Belengkong, Kecamatan Paser Belengkong.
Hasinah mengatakan selama hampir 22 tahun menggeluti usaha cemilan kenarinya, ia sempat pula mengalami pasang surut sebelum dikenal luas seperti saat ini.
“Apalagi ketika pandemi Covid-19, omzet sempat menurun drastis. Tapi alhamdulillah sekarang sudah mulai kembali stabil,”
Pemilik usaha, Hasinah
Hasinah membeberkan, kue kenari buatannya tidak hanya dipasarkan di Kabupaten Paser saja, tetapi dijual hingga keluar kota bahkan sampai keluar Kalimantan Timur.
“Pelanggan tetap kami ada yang dari Balikpapan dan Samarinda bahkan dari Pulau Jawa dan Sulawesi yang biasa pesan kue kenari ini.” ucapnya.
Cara pembuatan cemilan sederhana yang berbentuk bulat dan pipih namun nikmat ini terbuat dari bahan utama yaitu tepung sagu, gula merah aren, dan telur pun terbilang mudah dan sederhana.
Pertama siapkan wadah, masukkan gula dan telur dan semua bahan lalu kocok hingga bahan larut dan adonan menjadi mengental.
Baca Juga :
- DPRD Paser Perdalam Raperda Penanggulangan Kemiskinan, Data Terpadu Jadi Perhatian
- DPRD Paser Setujui Perubahan Perda Pajak dan Retribusi, Dorong PAD Lebih Optimal
- DPRD Paser dan BPJS Ketenagakerjaan Bahas Perlindungan Pekerja, Sektor Konstruksi Jadi Perhatian
- DPRD Paser Siapkan Payung Hukum Fasilitasi Pesantren, Pansus II Mulai Serap Masukan
- DPRD Paser Soroti Kabel Menjuntai hingga Fasilitas Rusak di Hutan Kota Tanah Grogot
Kemudian tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian bentuk adonan lalu dipanggang didalam oven hingga kue kenari matang menggunakan api sedang.
Usaha cemilan kue kenari produksi Paser Belengkong kini telah dikenal luas dan menjadi salah satu produk pangan andalan khas dari Kabupaten Paser.
